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Io sono il vino che dall'ameno colle del vecchio Mombrione ebbe i natali.
Con l'oro del sol ch'entro mi bolle dei sogni in dolci voli, allargo l'ali.
Mi esaltano i poeti nei lor canti definendomi Nettare dei Santi.


Classificazione
: Vino bianco frizzante; IGT Collina del Milanese

Uvaggio:
Chardonnay 60%, Pinot Nero 20%, Riesling 20%
sistema di allevamento: guyot
densità: 4500 viti/ettaro

Vinificazione:
Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, rovesciate in carri vendemmia e trasportate in cantina,dove vengono diraspate delicatamente, soffice pressatura con presse pneumatiche. Il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata 16 – 18°, in serbatoi d'acciaio.
Prima dell'imbottigliamento il vino viene arricchito di una allegra effervescenza ottenuta con una rifermentazione naturale in autoclave.

Gradazione: 12°

Acidità: 5,8

Colore: giallo paglierino

Profumo: intenso, floreale e fruttato con sentori di mela e fiori d'acacia

Sapore: allegramente armonico e piacevole nei profumi

Abbinamento:
da tutto pasto, accompagna antipasti di pesce, primi delicati e profumati, secondi di pesce e carni bianche

Invecchiamento: da bere giovane

Temperatura di servizio: 6° - 8°C

Produzione: 8.000 bottiglie

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