Nettare Tips

I nostri consigli per scegliere i vini per la Vigilia e Natale

Come ogni anno all’ avvicinarsi delle feste, il pensiero non è solo dedicato ai regali ma soprattutto ai pranzi e alle cene. Tavole imbandite di prelibatezze e piatti sfiziosi, a volte ricercati a volte più tradizionali ma, sempre all’ insegna del mangiare e bere bene.

Come scegliere i vini per la Vigilia e Natale

Quest’anno la Cantina Nettare dei Santi vuole accompagnare i propri clienti e tutti i wine lovers, non solo alla scelta del giusto cadeau con le Confezioni Regalo e i Cesti Gourmet ma, darvi darvi i nostri consigli per scegliere i vini per la Vigilia e il Natale e darvi qualche suggerimento sugli abbinamenti cibo-vino.

Partiamo dalla Vigilia di Natale con cene sempre più apprezzate anche da chi non è troppo tradizionalista ma rigorosamente amante delle regole. Cene a base di pesce partendo da antipasti stile finger food, carpaccio di spada o salmone, tartellette di tonno o piccoli pesciolini fritti o ancora classiche tartine dove una leggera spalmata di burro crea il giusto fil rouge a filetti di acciughe o caviale, ostriche o cozze gratinate e con quale calice poter dare inizio alla cena se non con delle bollicine.

Il nostro Domm Spumante Metodo Classico Millesimato o il Domm Pas Dosè sono senz’altro il modo giusto per accompagnare i nostri antipasti di pesce ed aprire le danze per una cena piena di festa. Arrivano poi i primi piatti, rigorosamente a base di pesce. Tagliolini all’ astice, pasta alle vongole o al cartoccio, risotti al nero di seppia con gamberi o ai frutti di mare, il pesce sarà sempre l’ ingrediente principe della serata come, per chi ama le bollicine, proseguire con il Domm Rosè Spumante Metodo Classico Millesimato sarà sempre il piacere più brioso per ogni calice alzato ma, per chi ama bere in modo più tranquillo ma non per questo meno impegnativo, la Doc Bianco del Santo della linea Mombrione sarà il calice fermo, profumato e vellutato che regalerà eleganza al vostro piatto e al vostro palato.
Arrivano i secondi, crostacei o filetti di pesce pregiato, in crosta o semplicemente al forno, il Vino Rosè Eva saprà accompagnare anche i palati più esigenti. Dalle note floreali e fruttate alla buona persistenza, la sua freschezza saprà accompagnare ogni vostro assaggio.

... natale

Finalmente arriva il Natale, auguri, regali e tavole ricche di colori e sapori, dove la tradizione ricerca e affina vecchie ricette per un menù a base di carne soprattutto di piatti tipici. Salumi e formaggi con mostarde e salse, confetture di verdure e frutta a guscio, tartine di patè e crostini golosi, riempiono le tavole e ingolosiscono i palati per sfiziosi antipasti dove i calici si tingono di rosso per riscaldare l’atmosfera ma soprattutto il cuore. San Colombano Doc Vivace, un buon bicchiere di vino per iniziare il vostro pranzo. Non frizzante ma nemmeno fermo, direi il giusto equilibrio per incominciare il Natale. Paste all’uovo ripiene o buonissime in brodo, crespelle o ragù di selvaggina, i primi piatti sono sempre le regine della cucina. Un brindisi quindi con il Pinot Nero in purezza, vino rosso I.G.P. della linea Mombrione, un rosso rubino gradevole, vellutato e di buona struttura, come le regine della tavola.

Per i secondi piatti, dove arrosto di Vitello, Filetto al pepe, Arrotolati o il classico Pollo ripieno, si lasciano conquistare dal San Colombano Doc Riserva Vigna Roverone.
Per le carni più gustose ed impegnative come la selvaggina da piuma (Faraona, Fagiano) con prugne o castagne, carni rosse o formaggi stagionati, lasciatevi coccolare dalla Riserva del Fondatore, Franco Riccardi I.G.P., un grande vino rosso, intenso, robusto, armonico e soprattutto avvolgente. Rotondo e persistente ma mai troppo, si lascia bere e ti invita a berlo. Il giusto vino per concludere un ottimo pranzo.

... il dolce

Ma non siamo alla fine, il dolce? Non si può dire Natale se non si conclude un pranzo con il classico Panettone o il tradizionale Pandoro. Che sia la cena della Vigilia o il pranzo Natalizio, il dolce per eccellenza accompagnato con golose creme conclude ogni tradizione culinaria delle feste. Lo Spumante La Tonsa Dolce, malvasia in purezza, sono le giuste bollicine per accompagnare la classica crema di mascarpone con il panettone o il burroso pandoro. Non tutti gradiscono però il calice di dolce e per quelli che non vogliono rinunciare alle bollicine, lo Spumante Domm Rosè è la giusta alternativa. Elegante, gentile e raffinato, pur trattandosi di un Brut, si presta molto bene per palati più sofisticati.

Per coloro che amano concludere con una “punta” di liquorosità, la Cantina Nettare dei Santi vi propone il suo Passito di Verdea “Solitaire”, dove il sentore di uvetta, accompagnerà il più classico dei Panettoni, servito caldo o non, con crema di mascarpone al Passito, sarà un trionfo di “gola”.
Buon appetito e buone feste a tutti dalla Cantina Nettare dei Santi.

Non solo bottiglie di vino che si vestono a festa per l’occasione ma anche tipicità golose e semplicemente buone per accompagnare il regalo giusto alla giusta persona.
Con minuziosa cura la Cantina cerca e seleziona prodotti e produttori partendo da un unico ed importante principio che accomuna il loro pensiero, la sostenibilità.
Offrire non solo il buono ed il bello ma dal contenitore ai prodotti, i materiali ed i colori si assemblano in una magica armonia, voluta e ricercata, tutto per offrire ai nostri clienti il loro regalo. Bello, buono e unico!
La qualità dei prodotti ed il principio con cui si scelgono, vuole mettere in primo piano l’amore e l’attenzione per il proprio territorio e i suoi produttori.

Per i wine lovers le bottiglie di Vino più amate per brindare alle feste, il giusto regalo per ogni occasione. Le nostre confezioni regalo e cesti natalizi, piccoli o grandi scrigni di sapori per i più golosi e le Gift Card, la libertà di regalare l’esperienza che si vuole quando si desidera.
Questo è il Natale della Cantina Nettare dei Santi, degustare un calice di vino alla ricerca del giusto regalo.